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Mi querida vecina, Nancy Aprico de Wenatchee, Washington, me dio esta receta básica durante la década de los setenta. A lo largo de los años yo le he hecho algunas variaciones y ahora la considero «mi propia receta».
1 papaya (solamente las semillas) *
1 taza de aceite
1 taza de vinagre blanco
1 taza de azúcar
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de mostaza en polvo
1 cebolla pequeña
SACAR las semillas de la papaya y ponerlas en la licuadora.
AGREGAR todos los demás ingredientes y licuar la mezcla.
Rinde cuatro tazas. Guárdala en el refrigerador. Es bueno para añadirlo sobre fruta o ensalada. Se pueden crear diferentes variaciones de este aderezo usando varios tipos de vinagre u omitiendo las semillas de papaya.
Lechuga romana
Rebanadas de papaya fresca
Nueces
Cebolla roja
Queso de cabra desmoronado La ensalada mixta con fresas, frambuesas o arándano azul en lugar de la papaya es una variación excelente.
*Las semillas frescas de la papaya se pueden congelar en una bolsa de plástico hermética para usarlas después.
¿Le gustaría compartir su receta con nosotros? Será un placer compartir con el mundo el menú que con tanto cariño elabora en su casa para servir en su mesa.
