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La primera persona que preparó esta receta para mí fue Star Asimakoupolus en Wenatchee, Washington, durante la década de los setenta. Ahora se ha convertido en una tarta tradicional de Navidad en mi hogar. Parece nieve y es una variación muy peculiar de la tarta de manzana.
6-8 manzanas
1 taza de azúcar
2 cucharadas de harina de maíz (Maicena)
½ taza crema espesa
1 base para tarta ya horneada
½ taza de coco rayado
½ taza de nueces
PELAR, rebanar y cocer las manzanas a fuego lento hasta que estén tiernas
MEZCLAR el azúcar, la harina de maíz y la crema en un baño María
COCINAR hasta que quede espeso.
AGREGAR las manzanas cocidas. Retirar del fuego y dejar que se enfríen.
PONER las manzanas en la base de tarta ya horneada.
Cobertura
225 gr de queso crema
1 huevo
½ taza de azúcar
1 taza de coco rayado
MEZCLAR el queso, el huevo y el azúcar con una batidora y untar sobre el relleno de manzana.
CUBIR con el coco rallado y las nueces rebanadas.
HORNEAR a 165oC durante 15 minutos.
¿Le gustaría compartir su receta con nosotros? Será un placer compartir con el mundo el menú que con tanto cariño elabora en su casa para servir en su mesa.
