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En mis cursos originales de la Mansión de Mentoría hace años, contraté a la chef Claire para que nos diera una clase de cocina. Ella nos enseñó a preparar este platillo, que ahora ahora es mi favorito, para poner en el menú cuando tenemos visitas. Lo sirvo como cena de plato único con un postre. Es delicioso, varonil y simple de preparar. Comemos las costillas con los dedos, lo cual hace que nuestros invitados se sientan relajados.
2 bandejas de costillas de cordero cortadas de una en una
(Cada bandeja tiene aproximadamente de 7 a 8 costillas)
• Vinagre de vino rojo
• Aceite de oliva
• Orégano
• Sal
• Pimienta
CUBRIR una bandeja de hornear con papel de aluminio.
EXTENDER las costillas cortadas individualmente.
ROCIAR con vinagre de vino rojo.
ROCIAR con aceite de oliva.
SAZONAR con sal y pimienta.
Una cantidad generosa de orégano seco completará la preparación.
ASAR aproximadamente 3 minutos y medio hasta que estén doradas. Voltea las chuletas y vuélvelas a colocar en el horno otros 3 minutos y medio para terminar.
Lista para servir.
Sirve 3 costillas por persona. A mí me gusta ponerlas de pie alrededor de unas papas con romero o puré de papa.
Idea para el Menú:
Chuletas de cordero asadas
Puré de papa con romero
Tomate asado con parmesano
Ensalada mixta con aderezo balsámico
Todos los sabores se mezclan; es delicioso. Esta es la clase de cocina que hemos dado en nuestros cursos intensivos durante muchos años, gracias a la Chef Claire.
¿Le gustaría compartir su receta con nosotros? Será un placer compartir con el mundo el menú que con tanto cariño elabora en su casa para servir en su mesa.
